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如何延长烘焙产品的保质期？南京安特鲁烘培公司坑骗加盟吗？

更新时间：2017-09-27 17:36:53 信息编号：132045245
如何延长烘焙产品的保质期？南京安特鲁烘培公司坑骗加盟吗？

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如何延长烘焙产品的保质期？南京安特鲁烘培公司坑骗加盟吗？

商品别名
南京安特鲁烘培公司
面向地区
原产地
江苏
品牌
南京安特鲁烘培
保质期
其它
口味
其它
特殊功效
其它
如何延长烘焙产品的保质期？南京安特鲁烘培公司坑骗加盟吗？
近年来，我国烘焙食品产业呈现高速发展的态势，不仅生产企业增多，产品品种和消费人数也不断增加，且带动了食品原 辅料、食品机械、食品包装、物流运输等相关产业的发展。不过，在快速发展的同时，烘焙食品也出现了不少质量问题，尤为的是有些烘焙食品的微生物含量超标、发霉变质。据悉，行业内已有企业采用双核臭氧杀菌技术，来延长烘焙食品保质期。但双核臭氧杀菌技术是一种性很强的食品保质技术，如果使用不当，并不能起到良好的杀菌消毒效果。
那么，应该如何利用双核臭氧杀菌技术，来延长烘焙食品的保质期呢？
烘焙企业安特鲁认为，食品保质是个系统工程。只有对整个食品生产过程进行有效控制，采用食品保鲜综合技术，才能有效预防微生物污染、提高烘焙食品的 安全质量。在使用双核臭氧杀菌技术时，应采用科学合理的方法以及合适的臭氧发生器。烘焙食品的种类很多，常见的如面包、蛋糕、月饼、饼干、煎饼、蛋黄派、 法式小面包、蛋卷、炒货等。在烘焙食品生产过程中，产品遭受微生物污染的工序很多。采用食品工厂良好生产规范（GMP），可有效预防细菌污染、提高烘焙食 品质量。
安特鲁表示，按GMP规定，烘焙食品工厂科学布置各个车间和工序，并具备相应的卫生设施，具体要求如下：
科学分区隔离 安特鲁表示，烘焙食品加工和多个场所有关，不同场所对卫生洁净度的要求并不相同，食品加工企业应严格区分和隔离这些场所。烘焙食品加工的隔离区具体分为：一般作业 区，包括原料仓库、工器具仓库、原料处理场所、外包装室、成品仓库。准清洁作业区，包括加工调理场、半成品仓库、内包装材料准备室、缓冲室。清洁作业区， 包括高水分活性烘焙食品装饰、包馅等后调理加工场和食品包装前的冷却及贮存场所、内包装室。非食品处理区，包括检验室、办公室、更衣及洗手消毒室、卫生间。
卫生设施配置 生产厂房应按工艺流程及卫生要求，按顺序设置，以避免前后工序和生熟料的交叉污染。更衣室、消毒间、原料仓库、半成品车间、加工车间、包装车间、检验 室、成品库、办公室等都应有立的场所。生产厂房面积应充足，以便放置卫生设施、生产设备，方便人员作业、储存原辅料。设立的卫生场所，以存放食品工 器具。加工车间内的设备之间、设备与墙壁之间，都应留有一定的宽度，以方便作业和通生产过程中的环境卫生条件差、微生物数量过多、微生物污染烘焙食品，是 导致烘焙食品发霉变质的重要原因。在烘焙食品工厂实施GMP制度，采用正确的方法，对生产环境特别是清洁作业区的空气、墙壁、地面、天花板、设备等进 行杀菌消毒。
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