家庭酿制果酒详细做法解析

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果酒种类繁多，制作方法大体相同，举例如下：
苹果酒：
　　苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1
　　选用国光苹果好，带壶好，加少许柠檬片，浸泡3个月后
　　将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色
　　可单喝，也可用于调制鸡尾酒。
自制弥猴桃水果酒
　　我们准备一个密封防透气的玻璃瓶一瓶35度的白酒，我用的是珠江桥牌三蒸酒， ,一些弥猴桃，熟和生的各占一半
　　把弥猴桃去皮,把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内,倒入白酒致瓶内，酒和弥猴桃的比例为1比1,确保酒把全有弥猴桃都浸到,后写上曰期便完成了,三个月后便可以喝.弥猴桃的维生素C丰富，还有分解蛋白质酶的果骹及果糖，所以具有强壮身体，消除疲倦，镇静，美容等等效果。
　　对我们CGer是非常适合的
自制草莓水果酒
* 挑选成熟的草莓并洗干净，小心地除去草莓的叶蒂，然后等其表明水分风干后备用。
*将每颗草莓都均匀地滚上白糖。
*找一个可以密封的容器，将草莓放入。
*然后倒入白葡萄酒，至覆盖过上层的草莓即可。
　　把酒罐放到通风的阴凉处，2个星期后，即可饮用。如果想让草莓酒红艳鲜明，可加入几片柑橘。酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调
在家也可以自制水果酒
●红葡萄酒
　　果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。
●杨桃酒
　　成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。
●草莓酒
　　草莓洗净晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器，约二至四周后将果实取出，酒再放三个月左右。
●李子酒
　　红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。
●梅子酒
　　成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、痛、寒症、肾脏病功效。
◎水果酒制造注意事项
　　．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。
　　．酿水果酒以天然水果好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
　　．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较，不易起酸。
　　．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
　　．酿水果酒时，需使用酒精浓度35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。
◎小酌有益健康
　　根据国泰医院营养师叶秋兰指出，适量的饮酒(如一天饮用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，对身体有益。包括：
1.酒精可阻止klnj的分泌，增加pn量，具有ln效果。
2.酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。 3.少量的酒精可使人放松精神、纾解压力。