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低聚木糖一般为白色或微黄色粉末，无异味，具有良好的溶解性和稳定性。其在水中的溶解度较高，且能在较宽的pH范围内保持稳定。
低聚木糖，又称木寡糖，是一种功能性聚合糖，由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成。它具有特的理化性质和生理功能，如难以为人体消化酶所分解、酸热稳定性好、有效摄入量少等。
用法用量：在食品中的添加量需根据具体产品的配方和法规要求来确定。一般来说，低聚木糖的有效摄入量较低，每日摄取的有效剂量为0.7-1.4克/天。
