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新近人们研究开发出一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等,它们除具有一定甜度外,还具有一定生理活性 ,但尚未作食品添加剂管理。
中文名：甜菊糖
外文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
来 自：甜叶菊
应 用：食品、饮料、调味料的生产
化学式：C38H60O18
CAS号：57817-89-7
外 观：白色粉末
熔 点：238–239 °C
溶解度：易溶于水 (1.25 g·l−1)
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中点心：甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，以及儿童、老年人特殊需要的食品。
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