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乳果糖的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖。乳果糖可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳果糖一种大宗甜味剂的通用性。
在口香糖的生产中,乳果糖能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料,这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中,乳果糖和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和***终产品的质量上与传统糖果产品相似。
商业化生产的低聚乳果糖,由于含有蔗糖、乳糖等其他成分,因而甜度要略高一些。市场上销售的低聚乳果糖制品有三种:LS-35、LS-55P和LS-55L,其甜度分别为蔗糖的70%、50%和55%。
低聚乳果糖可添加到乳制品的乳酸菌饮料、碳酸饮料、固体饮料中制成营养型饮品。低聚乳果糖可替代蔗糖用于糖果、蛋糕、休闲食品、饼干等制品中,并能增强产品的营养功能。
乳果糖化学名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体,味甜,其结晶体为白色不规则的粉末,相对密度1.5,熔点169℃,易溶于水,溶解度为76.4±1.4%。其甜度相当于乳糖小于蔗糖,约为蔗糖48%~60%,带有清凉醇和的感觉,粘度低,热值低,安全性高,稳定性好,不发生美拉德反应。
乳果糖是一种有机物，化学式为C12H22O11，为淡黄色透明的粘稠液体，是由半乳糖与果糖组成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖浆状产品出现。广泛用于临床医药，保健品和食品添加剂等领域。
| 主营行业：食品添加剂 |
| 公司主营：营养强化剂,增稠剂,甜味剂,酶制剂 |
| 主营地区：陕西西安 |
| 企业类型：个体经营 |
| 注册资金：人民币1200万 |
| 公司成立时间：2010-01-01 |
| 员工人数：5 - 10 人 |
| 研发部门人数：5 - 10 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 登记机关：西安市工商行政管理局国家民用航天产业基地分局 |
| 开户银行：上海浦东发展银行股份有限公司西安高新二路支行 |
| 银行账号：72160078801100000200 |
| 开户人：邢文博 |
| 经营范围：生物制品（除疫苗）、保健食品、植物提取物、化工产品（不含易燃易爆危险品、监控、易制毒化学品）、食品添加剂的销售、技术研发、技术咨询、技术转让。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
| 厂房面积：5000平方米 |
| 月产量：1000000千克 |
| 是否提供OEM：否 |
| 质量控制：内部 |
| 公司邮编：71000 |
| 公司邮箱：2709392183@qq.com |
| 公司网站：www.sxcmsw.com |
