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关键词 |
果糖生产厂家,果糖厂家,果糖,果糖价格 |
面向地区 |
品牌 |
果糖生产厂家 |
|
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
其它 |
CAS |
7660-25-5 |
有效物质含量 |
99 |
英文名 |
beta-D-Fructopyranose |
外观 |
无臭 |
性质 |
无臭 |
名称 |
果糖 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
果糖 |
果糖生产厂家 果糖厂家 果糖 果糖价格
中文名：果糖
英文名：Crystalline fructose
别 名：固体果葡糖
执行标准：GB/T 26762-2011
CAS号：7660-25-5
结晶果糖外观为白色结晶粉末，无臭，味甜。易溶于水（20℃时溶解度为3.5g/ml）与醇，不溶于醚，甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定、易吸湿。
糖渍食品
在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖，由于比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH 值（酸碱度）的影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。
在乳制品中的应用
果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用，可减少果汁的用量，降低成本，还可降低产品的热量。
果糖特性
果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠萝汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工，可保持果品的原汁原味。用于含饮料，如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。
果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂，在口感上可以提高饮料档次。
