关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
河北 |
主要营养成分 |
肌苷酸二钠 |
型号 |
25kg*1 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
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产品简介
肌苷酸二钠
别名：肌苷酸钠（IMP）
性状：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。
制法：由酵母所得核酸分解、分离制得。
使用 ：增味剂（鲜味剂）
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