关键词 |
曲酸生产厂家,河南曲酸,曲酸厂家生产厂家,曲酸厂家 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
性状:无色棱柱状晶体
溶解性:易溶于水、醇、丙酮,微溶于醚、乙酸乙酯、*和吡啶,不溶于苯。
性质及稳定性
按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触。
曲酸可用于生鲜蔬菜、水果、海产品等的保鲜,如把切开的苹果、香蕉、土豆、蘑菇在0.1%曲酸溶液中浸1h左右,能有效防止褐变。蟹肉、虾肉等海鲜用0.25%~0.6%曲酸和0.1%亚硫酸钠Chemicalbook溶液分别以喷雾或浸润的方法处理香菇、菠菜等易腐败变质的蔬菜,结果常温下1天即发生异变的香菇与菠菜4天后依然保持新鲜,很少萎缩。把玫瑰、蔷薇等切花浸在0.1%曲酸溶液中室温可保鲜8天之久。曲酸作为抗氧化剂可防止油脂变质、防止生面褐变。和抗坏血酸合用效果更好。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
