关键词 |
豆腐王厂家,豆腐王生产厂家,豆腐王价格,食品级豆腐王 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
豆腐王厂家 |
主要用途 |
食品级饲料级工业级 |
有效物质含量 |
99 |
外观 |
白色粉末 |
执行标准 |
国标 |
包装贮存 |
桶装 |
名称 |
豆腐王生产厂家 |
型号 |
豆腐王 |
豆腐王厂家 豆腐王生产厂家 豆腐王价格 食品级豆腐王 豆腐王用途 豆腐王添加量
在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。概括起来主要有以下几个方面：一、用作豆腐凝固剂；二、作为奶类胶凝剂；三、作为品质改良剂；四、作为酸化剂。
葡萄糖酸内酯可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等，在内酯豆腐、牙膏、酵母、保险类产品中有着广泛的应用。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。
用于现代工艺制作豆腐
用它点出的豆腐更加细嫩，而且对身体 没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
1．使用注意事项
（1）本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固，效果比钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好，质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用。
（2）作为防腐剂，对霉菌及一般 具有防腐作用，可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变，同时可保持肉质的弹性。
（3）作为疏松剂，本品与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳，膨松效果好，无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。
