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乙酸钠的作用如下：
1.作用在于补充碳源
在污水处理厂中，为了反硝化菌补充碳源，对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中的PH值控制在0.5范围内。反硝化菌可以过量吸附CH3COONa，因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时，可以将出水COD值维持在低水平。当前城市污水处理厂要达到排放标准就需要添加乙酸钠作为碳源。
2.调节PH值
将乙酸钠用污水处理中可以很好的调节PH值，除此以外不仅可以做化学试剂，在分析化学中常用其配置缓冲溶液。
3.水解作用
乙酸钠可在碱性水解，可用于处置酸性废水，废水处置用酸碱比盐，在污水处理同时，供给了有机材料，可以起到污水净化作用。
1、从工业范围来讲，它可以用于合成和生产多种化学原料，包括合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸盐和氯代醋酸等产品，用来作原料及微生物菌种的缓冲剂，同时也是众多行业产品生产中不可或缺的原料，包括在纤维、粘合剂、医药、塑料生产、橡胶、印刷等行业中也有十分广泛的用途。
2、从生活化的角度来讲，它又能够用来制作食醋、酸味剂、清洗剂等等，很多我们平常不怎么注意的生活用品当中，其实都有醋酸钠的存在。
不过需要注意的是，醋酸钠虽然用途广泛，好处多多，但保存却一定要注意方式方法，因为醋酸钠本身具备一定的危险性。
乙酸钠固体
1、固体三水醋酸钠主要用途：广泛应用于印染、医药、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂，还广泛应用于废水处理，煤化工和制备储能材料等领域。
主要指标：含量：含量≥58-60%
外观：无色或白色透明结晶。
熔点：58°C。
水溶性：762g/L（20°C)
2、无水醋酸钠主要用途：有机合成的酯化剂、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂。
