产品别名 |
发酵王 |
面向地区 |
全国 |
产品简介
发酵王以米粉、玉米粉、米糠为主要原料，选用优良的菌种，结合传统的酒饼生产工艺和现代生物技术，经过科学方法精制而成。使用发酵王具有耐高温、抗酸败、用量少、糖化力强、产酒率高、酒质香纯的特点。
而传统酒曲制作时空间相对开放多了，是在空气中自然采菌培育，难免会有杂菌产生，终导致酶活力受到一定的影响，所以传统酒曲将粮食煮熟(糊化）发酵。
所以选择酶活力强的酒曲是酿酒选曲的关键。使用酒曲发酵需按标准比例进行，为了确保酒曲的酶活力，保存时做到防高温、防强光、防潮湿。置于发酵期间，酒曲里的其他成分也能对酒的风味产生影响。
酿酒虽然是把淀粉转成成酒精，但是原料的其它成分也会对酿酒过程产生的影响，所以酿酒原料要求淀粉或糖分含量较高，含蛋白质适量，脂肪含量极少，单宁含量适当，并含有多种维生素及无机元素。
由于麦子含有较多的糖分和蛋白质，酿酒过程中蛋白质会促进酵母的繁殖，酵母繁殖过程产生大量的醇，醇使酒“发冲”
“邕江牌”酒曲、酒饼由广西南宁市桂南酒曲有限公司(原国营桂南酒厂)出品，我公司是广西生产酒曲的中型企业，技术力量雄厚，生产工艺、成熟，检测手段科学、严谨，售后服务完善，“质量至上、用户”是我厂的一贯宗旨，四十多年来“邕江牌”酒曲、酒饼作为我公司的‘拳头’产品，蜚声海内外，在广大用户中享有盛誉，多次获奖，并荣获过区产品称号，产品不但销往广西、广东、贵州、湖南、云南等地，而且打入了东南亚，拥有广大用户，产品一直深受客户喜欢，为了满足新老用户的需求，我公司增加了发酵王、生料酒粉等品种，再上新台阶，欢迎广大客户订购。
