关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
赤藓红铝色淀 |
主要用途 |
着色剂 |
外观 |
白色粉末 |
型号 |
食品级 |
来源 |
天然着色剂 |
颜色 |
红色 |
主要着色成分 |
赤藓红铝色淀 |
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【中文名】：赤藓红铝色淀
【英文名】：Erythrosine aluminium lake
【中文别名】：食用赤色3号铝色淀-日本名
【赤藓红铝色淀性状】：紫红色细粉。无臭。与水溶液的色调相同。几乎不溶于水和有机溶剂。易溶于含盐液并染色。缓慢溶于含酸、碱和水溶液。耐光、耐热性比赤藓红好。染色力与细度和分散性有关。
【赤藓红铝色淀用途】：食用红色素。用于粉末食品（如蛋糕预制粉、粉末果汁）、油脂制品、糕饼类的糖衣、涂层等。尚用于食品包装材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。
该品可单使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。此外，该品还用作化妆品的色素。
【使用方法】：将准确称量的本品与欲着色物料及其辅料溶解混合后进入下一个工序 。
【使用范围】：使用范围和大使用量请详见GB2760《食品添加剂使用标准》及其增补 。
【储存要求】：产品贮存在干燥、通风、阴凉仓库内，防止污染 。
【注意事项】：使用过程中应注意尽量避免或减少酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防止褪色会变色。
许多天然食品具有本身的色泽，能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。
在食品中添加色素并不是现代人，其实，在古代，人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出一种人工色素苯胺紫之后，合成色素也登台上场，扮演着改善食品色泽的角色。
食用合成色素一般色泽鲜艳，着色力强，稳定性好，无臭无味，品质均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，广泛用于糖果、糕点上彩装和软饮料等的着。色淀广泛用于制造糖果、脂基食品和食品包装材料等。食用天然色素虽可广泛用于多种食品着色，但一般着色力和稳定性等均不如食用合成色素，而且成本较高。无机色素应用很少，多限于食品表面着色。
食用色素初来自天然物，以后一度被食用合成色素所取代，又向食用天然色素的方向发展。许可使用的主要食用色素基本一致。1986年中国许可使用的食用天然色素为20种，食用合成色素8种。
适宜人群：一般人群尽量少食。
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