关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
阿拉伯胶生产厂家 |
规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
香型 |
无 |
CAS |
其它 |
执行标准 |
国标 |
主要有效成分 |
阿拉伯胶 |
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一、简介
品名：阿拉伯胶
中文别名：阿拉伯树胶
英文名称：Acacia senegal、Acacia seyal
分子式：C12H7ClN2O3
二、性状
阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的分子电解质。无臭，无味，易燃。阿拉伯胶在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)。
三、用途
营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶也广泛用于其它工业。在食品工业中的应用可归纳为：天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂，上光剂，水溶性膳食纤维等。
作为强增脆剂，其中速溶型阿拉伯胶用量1.2%(烘焙比)，脆度增加25%，并能有效防止水分流失(可应用在外脆里软，由两种质构的挤压零食或饼干中)。2.在油炸食品如油炸零食中，可降低油炸食品的吸油率。以油炸薯片为例，可将含油量从35%降到25%。
糖果：可用于防止蔗糖结晶，并使食糖，胶冻软糖，糖衣和口香糖增加稠厚度。
乳制品：用作为冷冻产品之稳定剂。
焙烤食品：利用其粘滞性和黏附性。
香味固定剂：用于喷雾干燥包的外包胶囊。
香料乳化剂：用为乳化剂和保护胶体。
一般项目：食品添加剂销售；饲料添加剂销售；生物饲料研发；化学产品销售（不含危险化学品）；化工产品销售（不含许可类化工产品）；健康咨询服务（不含诊疗服务）；医学研究和试验发展；生物化工产品技术研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目：药品零售；货物进出口；技术进出口。
