关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
其它 |
型号 |
25kg*1 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
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1.简介
中文名称：焦磷酸铁钠
英文名称：Ferric Sodium Pyrophosphate
CAS号：10213-96-4
分子式：Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量： 1277.02
2.性状
白色结晶粉末，溶于水，水溶液呈酸性，相对密度2.45，熔点890。相对密度1.862，有吸湿性。220以上分解成偏磷酸钠。
3.用途
可用作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂等，应用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、酱油、果蔬饮料等食品中。用作酱油、果汁的色泽的改进剂、品质改良剂。在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，螯合、分散作用明显，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高时，具有抑制食品腐败、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。
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