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麦芽糖醇作为甜味剂，广泛用于糖味食品加工中，如糕点、饼干、糖果、饮料等。
它具有与蔗糖相似的甜味和风味，但热量较低，每克麦芽糖醇仅产生约2.4千卡的能量，远低于蔗糖的每克3.89千卡。
化工
麦芽糖醇在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体，参与特定的化学反应过程。
分子式
麦芽糖醇的分子式为C12H24O11，其相对分子质量为344.31（也有资料给出344.32，这可能是由于四舍五入导致的微小差异）。
