关键词 |
食品级,面制品增筋剂,增稠剂 |
面向地区 |
品牌 |
国产 |
|
规格 |
25kg |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
香型 |
无 |
CAS |
其它 |
执行标准 |
国标 |
主要有效成分 |
面制品增筋剂 |
面向地区：山东菏泽
产品用途：食品级增稠剂
面制品增筋剂，成份有乳化剂、植物胶等，作用是保鲜以及增强面团的筯力。
面制品增筋剂
面制品增筋剂：
主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致*作用，在国外被限制。
作用：
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力
4、提高的白度，增强麦香风味。
5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。
食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等。
【功能作用】1、使用复配增筋剂可使产品保水保鲜、增筋增稠、耐炒耐煮和
增加亮度等性能。
2、提高原料利用率，改善口感。制作的产品筋道、爽滑、不易
粘连、不易断裂、弹劲十足。
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