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用途:用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂 、缓冲剂 、化学试剂 、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品,如呋喃 、丙烯酸 、醋酸酯和氯乙酸 等。该品作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱 、酸菜、蛋黄酱 、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂 。与甲基纤维素 、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
英文名称: Sodiumm acetate anhydrous
CAS NO: 127-09-3
分子量:82.03
EC NO: 204-823-8
分子式:C2H3Na02
规格: 医药级,食品级,工业级
包装:密封干燥保存。SCRC100188
性状 白色粉末。有吸湿性。易溶于水,溶于乙醇。相对密度 1.528。熔点 324C。折光率 1.464。低毒,半数致死量(大鼠,经口)3530mg/kgo
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一。
习惯上，二者常以用途而不是以化学结构相区分，因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂，较高浓度时用作消毒剂。多数认为，防腐剂一词不适用于全身应用的药物。常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，阳离子表面活性物质，卤素(halogens)，氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金属盐，醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。
防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
对食品热处理时不产生有害成分。中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值
