关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
山东 |
主要营养成分 |
磷脂酰胆碱 |
型号 |
25kg*1 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
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性状：浅黄或黄色颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。
大豆磷脂的一般组成是：磷脂酰胆碱PC（卵磷脂）25-32%、（脑磷脂）15-22%、磷脂酰PI（磷脂）15%左右、磷脂酰甘油PG（神经鞘磷脂）16%左右、磷脂酸PA4%左右、其他磷脂8%左右。蛋黄磷脂与大豆磷脂主要区别是：磷脂酰胆碱高达70%，磷脂酰只有0.6%。不含：磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰，磷脂酰甘油。
大豆磷脂制品被列为的、多用途的天然食品添加剂。作为乳化剂、分散剂、粘度
调合剂、润湿剂、膨松剂、剂、谷物品质改良剂及强化食品的营养剂等广泛应用于食品、石油化工、轻纺、橡胶、油漆涂料、植物保护制品、饲料及化妆品等行业之中。本文对国内已开发和研制出的浓缩大豆磷脂、粉状大豆磷脂、分提磷脂、磷脂冲剂、咀嚼片和磷脂软胶囊等系列产品。
在食品加工中，磷脂除具有乳化作用、作磷脂在几种食品上的应用、脱模作用及分散作
用外，还能与淀粉、蛋白质结合，改良食品的物理性质，并提高添加产品的质量与营养价值。
（1）巧克力、糖果 节约可可脂，降低粘度，光泽好，成型好,，防起霜，防干燥，保持香味。
（2）面包、饼干糕点 (对小麦粉) 减少粘性，表皮柔软化，缩短烤制时间，防粘膜，防干燥。
（3）面条类 缩短磨面时间，改善光泽及触感，提高原料吸水率，防止老化和硬度不均。
（4）奶粉和奶制品 改善奶粉的润湿能力，有助于蛋白质成分的分散和稳定化。
（5）火腿肠 有效防止油脂渗析，改善口感、风味。
（6）乳饮料 防止分层，起乳化增稠、稳定剂及营养剂。
一般项目：食品添加剂销售；饲料添加剂销售；生物饲料研发；化学产品销售（不含危险化学品）；化工产品销售（不含许可类化工产品）；健康咨询服务（不含诊疗服务）；医学研究和试验发展；生物化工产品技术研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目：药品零售；货物进出口；技术进出口。
