关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
山东 |
主要营养成分 |
植脂末 |
型号 |
25kg*1 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
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一、简介
植脂末又称奶精、粉末油脂,是综合现代高科技以精炼植物油或氢化植物油、玉米糖浆、牛奶蛋白为主要原料,采用现代生物工程、食品工程高新技术——微胶囊技术加工而成的水包油型(O/W)的新型产品。是一种特的水溶性乳化、混浊剂,是一种新型食品配料。由于植脂末拥有奶源的特性,能够改善食品的品质、丰富食品的香味,所以被广泛应用到三合一咖啡、奶茶、麦片、配方奶粉、冰激淋、调味品等。
二。性状
在冰淇淋和雪糕生产过程中,使用植脂末,主要有这样几方面的优点:1.添加植脂末,可以减少奶粉的用量,降低生产成本。例如,在原来不用植脂末的雪糕配方中,如果奶粉的用量为8%,现在,可改用一部分植脂末,将奶粉用量定为5%、植脂末用量定为3%。植脂末的价格比奶粉更低。2.植脂末具有运输方便、容易保存、乳化性能良好等特点。在使用过程中,只要将植脂末与奶粉一同加入配料桶中,搅拌均匀即可,使用十分方便。3.植脂末具有乳化稳定功能,可使冰淇淋和雪糕的组织更加稳定、结构更加细腻。4.植脂末可以适当降低冰淇淋和雪糕的冰点,赋予产品良好的口味。
三、用途
在奶精的生产过程中,使用熔点高的油,其成品的形态和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,所以熔点较低,常温下呈液态。而通过催化反应,在部分不饱和键上加氢使之饱和,则可以提高植物油的熔点,从而增加油的稳定性和在食品加工中的应用性能。氢化油正好有利于奶精的生产,所以一度获得了广泛使用,”植脂末“的名称也由此而来。
一般项目:食品添加剂销售;饲料添加剂销售;生物饲料研发;化学产品销售(不含危险化学品);化工产品销售(不含许可类化工产品);健康咨询服务(不含诊疗服务);医学研究和试验发展;生物化工产品技术研发;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:药品零售;货物进出口;技术进出口。