7年
联系人 | 赵博 | 手机 | 13012111162 |
面向地区 | 全国 | ||
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微信号 | 13012111162 | 型号 | 25kg*1 |
保质期 | 24 |
有效物质含量 | 99 |
花色素酶
一、简介
花色素酶酶活力：40万单位起订：1kg执行标准：FCC编码：9000-90-22
二、性状
灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。适pH值3.5左右，适温度50°C。
三、用途
主要作用花色素的色素去除剂；在桃子罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。
