关键词 |
大豆低聚糖厂家,广东大豆低聚糖,大豆低聚糖厂家生产,大豆低聚糖厂家用量 |
面向地区 |
全国 |
型号 |
25kg |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中，其主要成分为水苏糖、棉子糖（或称蜜三糖）。水苏糖和棉子糖属于贮藏性糖类，在未成熟豆中几乎没有，随大豆的逐渐成熟其含量递增。
大豆低聚糖的吸湿性和保湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆，水分活性接近蔗糖。大豆低聚糖能溶于低分子烯醇，但不溶于非极性有机溶剂，其稳定性较高，即使在140℃高温或在pH3的酸性条件下加热，或经发酵处理，仍保持其稳定性。此外大豆低聚糖的甜度较低，为蔗糖的70%，其热能是8.36kJ/g，仅是蔗糖热能的1/2，且安全性。
风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂
