关键词 |
农用多肽酶解氨基酸 |
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大豆多肽克服了大豆蛋白本身的缺陷，它是以豆粕或大豆分离蛋白为原料，经酶水解、分离精制而成，由许多种小分子肽组成。大豆蛋白肽不仅具备大豆蛋白的营养，而且还具有大豆蛋白所不具备的众多良好的理化和功能特性，营养好，易吸收；低抗原，无过敏且有一定的抗氧化和调节功能。
对鱼蛋白及其废弃物(包括鱼头、皮、骨、内脏和肌肉组织)，进行酶水解，得到的水解多肽（也称水产多肽），它不仅具有易消化、易吸收的营养功能，还具有性、降低胆固醇、降低血压、增强等诸多生理功能。因此，水解蛋白质生成蛋白水解物比完全水解生成氨基酸具有更重要的意义。
蜂王浆蛋白水解多肽，通过直接分离或者先用蛋白酶水解再分离蜂王浆中的活性蛋白质和肽类, 发现了其具有抗氧化、抗菌、调节、降血糖、促进细胞增殖、抗肿瘤、抗疲劳、、保护神经细胞等众多功能。随着现代分离分析技术及基因组学、蛋白质组学的发展和蜜蜂基因组测序的完成, 蜂王浆蛋白复杂的物质基础和作用机制都将逐一呈现, 并且能够广泛应用于生物医药、科研、食品、化妆品等领域。
