关键词 |
食品级,甘草酸钾,甜味剂 |
面向地区 |
品牌 |
吉聚 |
|
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
其它 |
CAS |
68039-19-0 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
Potassium glycyrrhizinate |
外观 |
白色结晶性粉末 |
性质 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
甘草酸钾 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
甘草酸钾 |
面向地区：山东菏泽
产品名称：甘草酸钾
产品用途：食品级甜味剂
甘草酸钾是一种化学物质，分子式是C42H61KO16。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度，称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法 。
甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。
甜味剂在食品中的主要作用如下 :
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味;在饮料中，风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。
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