江苏紫甘薯色素厂家报价

为紫红色固体粉末,,是一种水溶性色素。因其结构中含多个酚羟基,故易溶于水、无水乙醇、甲醇、丙酮,不溶于石油醚和菜油等。又因PSPC所含花青素分子中的吡喃环上有一4价氧原子,具有碱性的性质,而同时又有酚羟基,具有酸的性质,故亦能溶于稀酸和稀碱。

脂类的过氧化作用和活性氧的自由基反应,可导致人体细胞氧化损害、老化、致和等许多,这均与体内氧化反应有关。通过食用具有抗氧化能力的食物,可防止发生。

花青素具有很强的抗氧化剂活性,是一种较好的氧剂。花色苷抗氧化作用的主要活性基团是分子中的酚羟基[8] 。PSPC的结构中有多个酚羟基,是羟基供体,同时也是一种剂。它不仅能和蛋白质结合防止过氧化[9] ,而且还能提供质子,有效清除脂类自由基,切断脂类氧化的链式反应,起到防止脂质过氧化的作用[10] 。姜平平等对紫甘薯花色苷进行了体外抗氧化活性的研究,发现紫甘薯花色苷在体外活性氧模型中表现出相当的还原力和清除羟自由基的能力,且与浓度呈正比关系。另外,PSPC还具有抗Fe引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制由H2O2引发的红细胞溶血作用的能力。

使用范围及方法（依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》）
配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点等。
·参考用量（依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》）
饮料：0.01～0.1%，糖果：0.05～0.2%，糕点：0.01～0.1%。
·法定编号
INS号:163 EEC号： E-163 KFDA号：天然142 日本： 天然434 FDA号： 21CFR, §73.260
·包装
粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装，每箱、桶净重10kg、20kg；液体采用塑料桶包装，每桶净重20kg；包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。
·保质期
满足上述贮存条件，自生产入库起，粉末二年、液体六个月（未开封）；次开封后未用完,应重新进行密封包装，粉末在六个月内用完，液体在一个月内用完。

着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向

合成着色剂主要是类胡萝卜素。如β-阿朴-8-胡萝卜醛（C30H40O）或β-阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯（C32H44O）以及柠檬黄素（C33H44O）、斑蝥素、加利红、加利黄、露康定等。