关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
山东 |
主要营养成分 |
活性干酵母 |
型号 |
25kg*1 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
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产品简介
安琪公司精心研制，多酶系多菌种微生物复合发酵剂。既保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点，具有使用方便。适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。用它生产的白酒口感，出酒率高。真是生产白酒的好帮手
品牌安琪
配料酵母、根酶、食品添加剂（α-淀粉酶，葡糖淀粉酶，植酸酶）
用途适用于大曲丢糟酒、麸曲(小烧)酒、小曲酒以及生料液态白酒酿造。
保质期24个月。阴凉、干燥、通风处贮存，受热、受潮易使酿酒曲失效。
[熟料使用方法(以1000公斤粮计)]
1、 固态发酵：
麸曲(小烧)白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35的温水中，泡10分钟后降温至28-30，然后均匀泼洒在已冷至20--25粮醅上，拌匀即可，入池发酵4 --5天。
丢糟酒：先将2---2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35的温水中，泡10分钟后降温至28-30，然后均匀泼洒在已冷至15--20酒糟上，拌匀即可，入池发酵10---15天。
小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸---复蒸----出甄----冷却至24---28后，需要栈积812小时，温度为2430，发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5，用法同上。
2 、液态发酵：
将熟粮泡上水，待温度达到28时直接将2.5公斤的酿酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。
[生料使用方法(以100公斤粉粮计)]
先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32左右(期间适当搅拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36范围内，佳发酵温度32左右，短时高发酵温度不得超过38，温度低于26时应采取保温措施。
注意事项
1、 对于大米原料生料发酵，可以采用颗粮或碎米直接发酵，但发酵周期要延长10-16天。
2 、发酵周期长短与原料品种、原料粉碎度、酒曲用量和发酵温度等因素有关。一般原料粉碎度细、酒曲用量大时，发酵周期宜短;反之，发酵周期宜长些。
河北利华生物科技有限公司成立于2013年，是一家集研发，生产制造和销售服务为一体的现代化企业。专业研发生产有氨基酸、维生素C，在营养强化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、香精、香料、酶制剂、抗氧化剂、防腐剂、增味剂、乳化剂、着色剂、护色剂等领域有一定的知名度。河北利华生物科技有限公司依靠精湛的技术，先进的设备，严格的管理制度，精细的制造工艺，稳定的产品质量，确保交期来赢得广大客户的信赖与好评，公司主要生产氨基酸、维生素C等系列。河北利华生物科技有限公司实力雄厚，重信用、守合同，生产的氨基酸、维生素C拥有质量保证，并以核潜艇般的姿态，逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
