EMI乳脂酶解天然风味产品可增强食品底味和后香，赋予记忆感
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更新时间：2022-12-05 15:05:52 信息编号：5b2tcpoe060840

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品牌：
其它
原产地：
其它
关键词：
食品添加剂,食品香精香料,食品配料,食品辅料

覃女士

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详情介绍

EMI乳脂酶解天然风味产品可增强食品底味和后香，赋予记忆感

产品别名	提升风味产品,乳脂肪酶解,乳脂肪风味	面向地区	广西柳州	品牌	其它
原产地	其它	用途	食品用香精	主要组成组分	奶油、奶酪、黄油脂肪酶解物质
香型	其它

EMI乳酯酶解天然风味产品是以各类天然乳制品为原料，如奶油、黄油、奶酪等，选取特定的生物酶，通过的条件控制，对乳制品中的乳脂肪进行分解和修饰，从而生产各种具有特风味和口感的，呈香呈味物质。尤其是酶解产物中占主要成分的中短链乳脂肪酸，不仅能提供丰富的特定乳香风味，而且能提升乳脂肪带来的饱满丰润的口感，为产品增强底味与后香。

EMI产品优势
为产品强化底味与后香，增强回味感，赋予味觉记忆。
为口感单薄的食品带来浓郁自然的脂肪口感，且不提高热量。
给大众化风味食品带来味觉辨识度和风味差异化，且成本可控。
为各类含乳食品提供可供选择的真实乳品风味，可替代部分乳原料。

EMI产品特性
源自天然乳制品，原料绿色、健康，无化学合成成分。
微胶囊包埋，热稳定性强，水溶性佳，使用工艺简单。
使用不同乳品原料酶解，可产生丰富的各类典型乳酯风味，风味设计空间大。

应用范围：调制乳、发酵乳、含乳饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、再制奶酪、面包蛋糕、曲奇饼干、巧克力糖果、半固态调味料、中式汤底料等。</a></a></a></a>

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