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关键词 |
麦芽糖粉生产厂家,麦芽糖粉厂家,麦芽糖粉,麦芽糖粉价格 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
麦芽糖粉生产厂家 |
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
其它 |
CAS |
69-79-4 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
Maltose |
外观 |
无臭 |
性质 |
无臭 |
名称 |
麦芽糖粉 |
供货方式 |
现货 |
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一、简介
麦芽糖是麦芽二糖的简称，又称为D-麦芽糖、饴糖。由两分子α-D-葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接、缩合、脱水而成的二糖。分子内还有一个游离的半缩醛羟基，属于还原糖，像葡萄糖一样能使多伦试剂及斐林试剂呈正性反应。以这种α-1，4-苷键方式连接起来成为一个长链的，即称为直链淀粉，分子量平均为2～20万。α-葡萄糖以1，4-苷键连接成的麦芽糖再进一步利用1，6-苷键连接成所得的淀粉称为支链淀粉，是水溶性的，在淀粉中占70～90%，分子量为100～600万。
二、性状
麦芽糖是一种白色晶体，熔点为160～165℃，熔化时有粘性。甜度不如蔗糖。有旋光性，其水溶液有变旋光现象。溶于水，有还原性。麦芽糖的未成苷部分有α-与β-两种形式，在水溶液中，存在环状半缩醛与开链结构的互变平衡，属于还原糖，可水解为葡萄糖。有关麦芽糖的概述、理化性质、制备方法、应用等
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。
