山东栀子绿厂家

栀子绿厂家,栀子绿生产厂家,栀子绿,食品级栀子绿厂家,济宁

一、简介

.栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的天然色素。栀子绿色素已被世界上许多广泛采用,也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中。

二、性状

栀子黄与栀子蓝混合而成的淡绿色至深绿色粉末，易溶于水溶液，不溶于有机溶剂。其色调和稳定性几乎不受PH值的影响。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH48范围内稳定性好、不沉淀。

桅子蓝色素的制备方法可以归纳总结为两种：一种是在培养基中直接加入粉碎后的桅子果实，将发酵水解与合成一步完成，此种方法不但产品质量不高，而且还造成了桅子黄色素的浪费；另一种方法被称为两步法，将桅子蓝的水解与桅子蓝色素的合成分开，以提高桅子蓝色素的质量。虽然制备桅子蓝色素有两种不尽相同的方法，但是不难看出桅子蓝色素的制备过程中必不可缺的两步：一步是水解，就是在酶做催化剂的条件下将桅子普水解为桅子普元;另一步是合成，就是在一定条件下桅子苷元与氨基酸反应生成桅子蓝色素。在直接发酵法中，水解与合成是同时进行的，这种方法虽然操作简单，但是得到的产品多灰暗泛绿或偏紫并且收率低。两步法在工艺上对直接发酵法进行改进，将桅子苷的水解与合成桅子蓝色素分开进行，既可以提高桅子蓝的品质有增加了收率。但是两步法是采用游离酶水解，在水解过程还属于间歇操作，这样不利于桅子蓝色素的连续化、工业化生产

三、用途

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来的方便。

方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

其他特殊需要

食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

也有企业自己制定添加剂标准的，在行业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。 

栀子绿厂家,栀子绿生产厂家,栀子绿,食品级栀子绿厂家,济宁

栀子绿厂家,栀子绿生产厂家,栀子绿,食品级栀子绿厂家,济宁