二十二碳六烯酸
一、简介
中文名称：鱼油粉
英文名称：Docosahexaenoic Acid
英文简称：DHA
CAS：6217-54-5
分子式：C22H32O2
分之式：C22H32O2
相对分子量：328.5
熔点：-44.5℃˜-44℃
二、性状
粉状或液体。
由n3系列多不饱和脂肪酸。无色至淡黄色透明液体，纯味无臭、无味。含量10%的是造粒粉状，40%的为液体。
三、用途
用途：营养强化剂。DHA从存在形态上分为：甘油三酯型、甲酯型、卵磷脂型；从来源上分为：鱼油DHA、藻油DHA和蛋黄DHA。来源于鱼油、藻油的DHA为甘油三酯型或甲酯型或乙酯型，来源于蛋黄的DHA为卵磷脂型。
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
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