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这就使得菊粉兼有各种果聚糖的保健功效，所以我们称菊粉为复合型多糖或复合型益生元。
水溶性膳食纤维全部被有益菌发酵降解，使有益菌增殖效果非常明显，营养界称：菊粉是有益菌增殖的
菊粉的摄入量：
美国FDA(食品药品管理局）建议每天20-35g
欧盟食品科学推荐每天30g
日本推荐每天20-25g
世界卫生组织推荐每天27-40g
中国推荐每天35g(中国人每天从食物中摄入14g左右),因此建议中国人每天补充10-20g为宜。
菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。
