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甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂：甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料；甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；
甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、饮料或医药品上作芳香风味增强剂；用于食品的无盐储藏。
甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定，因此特别适合于这方面的用途。
甜菊糖是从草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，甜菊糖是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的接近蔗糖口味的低热值甜味剂。
甜菊糖味似蔗糖，又有的清凉、甘甜的特点。甜菊糖可用于制作风味食品、糖果等。甜菊糖也可用作矫味剂。甜菊糖能某些食品、的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。甜菊糖还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。
经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的3040%。稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，生长，延长产品保质期。甜菊糖溶液稳定性好，甜菊糖在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在酸碱类介质中不分解；可防止发酵，变色和沉淀等，并可降低粘稠度，生长和延长产品保质期。
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