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维生素C的化学式为C6H8O6，分子量为176.12，通常是片状或针状的单斜晶体，无臭，味酸，具有很强的还原性。它在氧化还原代谢反应中起调节作用，一旦缺乏，会引起坏血病。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果、草莓、猕猴桃、红椒和西兰花等
维生素C在人体内具有多种功能。，它参与胶原蛋白的合成，促进伤口愈合。其次，维生素C具有强大的抗氧化作用，能够中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而延缓人体的衰老。此外，它还能促进铁的吸收，有利于预防和治疗缺铁性贫血。同时，维生素C还能增强系统，支持神经系统的健康，以及帮助合成某些激素
维生素C的过量补充对健康无益，反而有害，因此需要合理使用。在一般情况下，维生素C每日的安全摄入量上限为1000毫克
刺梨、鲜枣、猕猴桃、梨子、苹果、橘子、橙子、柿子、草莓、番茄、荔枝、樱桃、桃子、柚子、枇杷等，尤其是柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等富含丰富的维生素C
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够清除眼部自由基，减少细胞损伤，从而在一定程度上预防眼睛衰老，还可以改善眼部的血液循环，帮助缓解视力疲劳，并降低视力下降的风险
尽管维生素C不能直接预防感冒，但它在感冒初期可能有助于减轻症状和缩短病程。研究表明，常规补充维生素C可以使感冒症状持续时间缩短约8%，即成人约0.5天，儿童约1天。此外，维生素C是一种强抗氧化剂，对系统有一定支持作用，可以促进白细胞的活性，增强机体抵御外来病菌的能力，从而在预防感冒方面发挥一定的积极作用
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