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因为辣椒是季节性的蔬菜，所以当辣椒成熟收获的时候就会堆积很多。不对这些大量的、新鲜的辣椒进行合理的加工和处理，就会造成很大的浪费。很多厂家会因此很进行收购大量的辣椒加工，但是还是会剩下很多。如果我们仅仅是依靠太阳和人工来进行晒干辣椒，不仅很浪费时间，也会造成很多辣椒的浪费
辣椒一般在春季种植，春季气温回暖适合播种。种植辣椒前，需要将选择平整疏松肥沃、排水透气性良好的土壤，将土壤进行深翻，并在施加尿素作为底肥。尿素富含微量元素和有机肥，可以促进生长。
辣椒，中药名。为茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果实。具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，痛，冻疮。
辣椒（拉丁文名：Capsicum annuum L.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-11月。
种植方法
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
主营：农业种植，农产品初加工
