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马踏湖不仅景色秀丽，而且物产丰富，湖中盛产鲤、鲢、鲫、鳝、蟹等不下几十种，鸟类也有70多种，湖里的名吃也颇有名气，金丝鸭蛋、白莲藕曾是历代奉给宫廷的贡品。
自古以来，马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。
桓台县起凤镇绿源金丝鸭蛋.. 6年
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