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由于硫酸消耗大、三废排放量大等缺点，磺化法逐渐被、高吸收率、产品质量好的加氢法所取代。近年来，投资少、反应快的醋酸磺化方法也在逐步兴起。此外，还存在着不常见的溶剂萃取和烯烃聚合。
主要原因有两个：一是国产油燃烧后会产生一氧化碳，长期吸入一氧化碳对人体有害。因此，对于厨师和餐厅员工的健康，国产油不适合做厨房燃料。其次，国内石油成本表现不高。每公斤热值只有5500千卡左右，但价格很贵，消费量大，价格贵，商家使用成本过高。
虽然国产油也是酒精，但不燃烧也可以点燃，所以很多商家都把它包装成“植物油燃料”，卖给餐馆。2020年之前，国内石油市场可能比较普遍，但近两年来，国内石油热度迅速下降。现在很少有餐馆使用国内的石油作为燃料。
我们将告诉你能源核算的成本。今天，让我们向餐饮老板介绍一下厨房燃料灶的油耗情况。由于炉子系统不同，油品不同，包括师傅的使用习惯、用火和锅的厚度。燃油消耗量变化很大。
液体燃料的热值在3800 kcal-11000 kcal之间。它大致可以分为油基和酒精基。一般油基产品热值相对较高，一般在1万-12500左右。酒精组热值低。甲醇与水混合后热值约3300，乙二醇约5500，水热值约3800。如果你觉得能耗太高，可以选择节能炉子，这样可以提高能耗。
植物油燃料是安全的燃料，不能被明火点燃。其优点是：明火不能点燃，闪点≥61℃。它不属于危险化学品，而是由特殊的电喷炉芯雾化和电子脉冲点燃。点火后，它被气化。燃烧、加热、气化后，不能用普通明火点燃，火焰只能在炉头的碗里燃烧。
