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功夫茶的正确写法其实是工夫茶，由于误传，慢慢的人们也就习惯了功夫茶这种写法，工夫茶起源于宋代，在福建大部分地区和广东的潮州府（今潮汕地区）一带为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展，如今更成为中国茶艺的代表。
我们知道，中国的茶文化源远流长，历史悠久，是民族具有世界性影响的优良非物质文化遗产。茶文化的形成和发展历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期， 茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
不同品种的茶叶，制茶工艺也有所不同，做茶来说，茶属农产品，除了看天做青，也要靠天吃饭。特的天候、地理环境造就了一方水土，同时限制了地方的人文、乃至物产不会毫无逻辑地脱序发展。所以，环绕着一方物产主体所演申出来一系列的制作工序，必然也是有逻辑、有规律可循的。所以，要理解一门制茶工艺、探究传统，除了自身具备的基本制茶知识外，也要能从天文、人文、地理、物种的互动关系中找出逻辑，才不致偏颇。
汉族人喜好饮茶，传说在神农时代，人们就开始喝茶了，到现在少说也有4700多年了，可见中国茶文化历史有多久远。直到现在，中国人还有民以茶代礼俗。 茶圣陆羽著有《茶经》，这本书是世界上部有关茶的专著。
饮茶在中国的历史上有很长的记录，但到目前为止中国茶史的起源，仍是众说纷纭没有准确的答案。茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝时期，但中国的饮茶始于西汉，有有正式文献记载汉人王褒所写《僮约》中有"烹荼尽具"和“武阳买荼”。早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。
人类祖先识茶至今，茶道绵延何止千年?而今人居繁华都市之中，于车水马龙的喧嚣中，找一处栖息、寻一番相聚，借茶而小遁，有一种心灵的舒展和安憇，何其珍贵也哉!茶文化源于文人对茶领域的深入探索，这种探索不仅带来了茶本体的改进，更主要的是使茶与人的心灵建立了密不可分的关联，从而给人们展现出了一个奇幻的、色彩斑斓的世界。
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