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陆羽被尊称为茶圣,著有《茶经》一书,可以说是中国茶文化的集成及者。中国茶文化源远流长,而且影响范围很大,现在日本的茶道也是源自中国的茶文化,在清朝的时候,中国茶叶是销往西方国家的紧俏货,是西方才能喝的上的。
我们在一些电视节目中都看到过功夫茶的茶艺展示,尤其是倒茶的技艺,让人看起来赏心悦目。“工夫”一词,在潮汕话中是作事方法讲究的意思,这里指烹茶品茶方法的讲究,潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”也作“功夫”,一般有四解:工程和劳力;素养;造诣,成就的程度;空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂,称“工夫茶”或“功夫茶”。故所谓的功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。
我们知道,中国的茶文化源远流长,历史悠久,是民族具有世界性影响的优良非物质文化遗产。茶文化的形成和发展历史非常悠久。 武王伐纣,茶叶已作为贡品。原始公社后期, 茶叶成为货物交换的物品。战国,茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
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