结晶果糖为白色结晶性粉末，无臭，味甜。它易溶于水（20℃时溶解度为3.5g/ml）与乙醇，但不溶于乙醚。结晶果糖对光、热稳定，且具有良好的吸湿性。
结晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味。
用量根据具体产品的配方和工艺要求进行调整，通常为食品总配方的1%至10%。具体用量需根据产品的甜度需求、口感要求及成本考虑来确定。
在工业和化工领域，结晶果糖可能作为化学反应的原料或溶剂，参与某些化学过程。例如，在制药、化妆品、染料、塑料等行业中，结晶果糖可能作为辅助成分或添加剂使用。
饲料
用途：
结晶果糖在饲料行业中可用作能量添加剂，为动物提供能量来源，并可能有助于改善饲料的口感和适口性。
结晶果糖，化学名为果糖结晶体，是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子。它是人类早认识的自然界中甜的一种糖，在水果中的含量比较丰富，故称为“果糖”。
在糕点中，其大用量一般不超过1.5%；在饼干及其他干制品中，不超过5%；在糖果中，不超过60%；在巧克力及巧克力制品中，不超过40%。
