开火锅店需要宣传推广活动
在经营店铺的过程中，要注意店铺的推广，因为新开的店铺主要的缺点就是在周边人群中没有很好的基础，度也不是很高。所以朋友需要在开店初期不断宣传店铺，这样不仅可以大大提高店铺人气，还有助于增加店铺销量。
火锅店面开业初期生意比较好
如今，生活中基本上都有强烈的好奇心。如果你在附近新开了一家火锅店，自然，很多人会想尝尝这家新开的火锅店的味道。其实这个阶段是比较容易提升口碑的阶段。在这个时候，如果你在这个时候发起任何活动或者得到一张卡片，那是非常好的。如果在开业初期给予相应的折扣，顾客会对火锅店产生好感。
辣椒今年减产，要想买到的内黄，那可真不容易，灯笼椒，小米辣，朝天椒，小椒，石柱红，没有不涨价的，做老火锅辣椒的选择和配比那是很有技巧的。花椒也是一个道理，用茂汶货和武都货，效果完全不一样。至于豆瓣，这个也是需要更香的豆瓣。其次，原材料选用的好，炒制方法和油温那才是真的靠技术！油温低，激发不了辣椒花椒豆瓣的香味，油温高，牛油的膻香厚重受影响，而且还会燥辣，用机器控制都得要专人去看着。所以，不加香料的老火锅底料成本实际上更高些，当然价格也就高些咯。
