商品条码（简称条码或条形码）是由一条条深色和浅色条形符号及其下方的阿拉伯数字（字母）代码两部分构成的符号构成的。条码符号是将商品的代码“翻译”成宽窄不同的条形码供机器识读，万一遇到条码质量出了问题或被污损，以及扫描器出现故障读取不了条码信息的情况，条码下方的一串数字字符就派上了用场，这些数字可供人们肉眼识别，超市里的收银员可以通过输入数字达到读取数 据的目的，读取的这些数字与通过扫描器读取的数据是一致的。
全球统一编码且
条码下边的13位数字代码，是商品在全球通行的的，一个重要属性就是性。按这个属性编制的条码，在全球范围内不重复，对不同种类、不同规格、不同包装、不同价格、不同颜色等性质的商品，均应编制不同的代码。否则计算机系统就会把它们视为完全相同的商品，从而造成价格结算及管理上的混乱。对企业来说，只有印制了条码的商品才是行销全球的通行证。
不含防伪信息
条码另一个重要属性是无含义性。条码符号通常并不包含商品价格或防伪等信息，如果散装的生鲜食品，如蔬菜、水果、肉类等无法预先包装，不适合印制原印码的商品，需要在超市或卖场现场打印出条码，俗称店内码，这种条码有时包含表示该商品品名及与其重量或价格。如果某些商品贴有追溯码，这种条码便集成了商品品名、价格等信息。没有价格信息的条码能够作为超市结算的依据，是因为商品代码是进入电脑信息数据库的关键字索引号，据此可以查找该商品的相关信息，如生产商、规格、数量、价格、生产日期、防伪信息等等，商品条码本身并不包含这类信息。商品条码的基本功能是用来标识物品，其原理是先给某一物品分配一个代码，然后以条形码的形式将这个代码表示出来附着在物品上，这个物品可以是用来进行交易的一个商品单元，如一瓶啤酒或一箱可乐，也可以是一个物流单元，如一个托盘。
无法判断商品质量
在应用领域，通常所说的条码既包括一维码，也包括二维码和EPC（中文译为产品电子代码）。这些“码”有一个共同的称谓：物品编码。无论哪一种码，本质上都没有判断产品质量和防伪的功能，只能在某种程度上发挥一些作用。中国物品编码中心有关认为，尽管用物品编码实现判断产品质量真伪和防伪等作用在技术原理上没有问题，但实现起来成本很大，终还要由企业和消费者承担。物品编码对物品、资产、法律实体、服务关系的标识作用还有很大的发挥余地，充分发挥物品编码的标识作用，可以为国家、企业和消费者创造出更大的价值。
条形码全球性：商品二维码由中国物品编码中心统一分配和管理，在它的三种编码数据结构中，商品条码（GTIN）都是数据项，是GS1全球统一编码标识的不同表现形式。企业一旦采用，即可每种商品在全球拥有一个合法的、公认的且全球的二维条码。
条形码简介：
1.条形码(barcode)是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。
2.常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案。
3.条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别、日期等许多信息，因而在商品流通、图书管理、邮政管理、银行系统等许多领域都得到广泛的应用。
民以食为天，食品安全问题备受广大消费者关注。除了近年来部门一直为食品安全做出立法和上的努力，技术上的支持也是不可或缺的，为进一步确保食品安全追溯的建立与完善，商品条码在食品安全追溯领域的应用是国际上接受度颇高的技术手段之一。
那么，商品条码在食品追溯上到底如何应用呢？
以商品条码为基础而建立的食品追溯系统，能够对供应链各参与方构建一个完整的物品编码标识体系，对产品的生产、检验、包装、储藏及零售的供应链进行标识并相互链接，一旦出现安全问题，能够商品条码标识进行追溯并查出问题环节所在，大大加强产品的质量控制，助力企业打造产品，带来显著的经济效益和社会效益。
目前，市面上运用的追溯系统在实际运用中依然或多或少存在不足之处：有的为节省成本开支或者其它原因而使用内部自编码，并非统一国际标准的商品条码；有的商品虽选用了国际统一标准商品条码，但是在实际运用上并未建立完善的追溯信息记录系统……标准不统一而造成的混乱局面，容易引起各个追溯系统互不兼容、追溯信息无法有效共享，使得从各节点收集的追溯信息无法真正形成完整的追溯链条。只有应用统一标准的商品条码，将信息有效利用，将追溯的产品品种、批次、序列号、生产日期、有效期等重要信息完整的记录并提取出来，才能建立完善的追溯系统。
食品，作为人们的生活必需品，出现安全问题时总会引起的关注度。2019年“3.15晚会”曝光的个食品安全问题，就是某小作坊生产的辣条生产环境脏乱差，且原材料渠道来历不明。
小作坊食品被曝出有问题，早已不是次。正规厂家生产的零售食品都是有生产许可和商品条码的，企业建立基于商品条码的追溯系统后，一旦出现问题，可以通过商品条码进行追溯，找到问题的源头所在。
那商品条码是如何被应用于食品安全追溯的呢？
目前，以商品条码为基础的追溯技术已被国际上众多国家所接受和采纳，形成了成熟的全球追溯标准和应用支持，给供应链各参与方提供了一套标准的追溯流程。
基于商品条码的食品安全追溯技术，可以对食品生产、加工、储藏、运输、零售等供应链各个环节进行标识并相互链接，随时获取各个环节的数据信息，如产品标识代码、批号、有效期、保质期等。一旦食品安全出现问题，能通过商品条码进行追溯，缩小调查范围，准确查出问题环节所在，使产品在召回上更为、准确。
小作坊生产的食品，大多用的是来路不明的原材料，无论是原材料还是产品，大多数都没有商品条码可以追溯以确保安全，出了问题更无法运用基于商品条码的追溯技术进行食品安全追溯，从而损害消费者的合法权益。
从地沟油到小作坊辣条，食品安全问题的解决之路任重而道远。规范商品生产是实现食品安全的关键，商品条码又是商品在供应链中流通的重要信息凭证，基于商品条码的追溯技术在食品安全问题追溯上不仅更加而且更加准确，是值得被推广和广泛应用的技术手段。
近年来密切关注食品安全问题，取缔了很多小作坊，市面通的零售食品目前大多都有了商品条码，但这毕竟不是一夕之功。消费者也应从我做起，购买正规厂家生产的零售食品，切实维护自己的合法权益。
依法取得营业执照和相关合法经营的生产者、销售者和服务提供者，可以申请注册厂商识别代码。集团公司中具有立法人的子公司需要使用商品条码时，应当按规定单申请注册厂商识别代码。 厂商识别代码注册申请人（以下简称申请人）可以到所在地的编码中心地方分支机构（以下简称编码分支机构）申请注册厂商识别代码。申请人应当填写《中国商品条码系统成员注册登记表》，出示营业执照或相关合法经营并提供复印件，对申请人提供的申请资料，编码分支机构应当在5个工作日内完成初审。对初审合格的，编码分支机构签署意见并报送编码中心审批；对初审不合格的，编码分支机构应当将申请资料退给申请人并说明理由。对初审合格的申请资料，编码中心应当自收到申请人交纳的有关费用之日起5个工作日内完成审核程序。对符合本办法第六、七条规定要求的，编码中心向申请人核准注册厂商识别代码；对不符合规定要求的，编码中心应当将申请资料退回编码分支机构并说明理由。
