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微晶纤维素（MCC，Microcrystalline cellulose）是一种重要的化工原料，其主要成分为以β-1,4-葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质。它是由天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度（LODP）后形成的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒。这些颗粒组成的白色、无臭、无味的结晶粉末，在一般植物纤维中约占70%，而另外的30%则为无定形。

微晶纤维素因其特的物理和化学性质，被广泛应用于多个领域。在食品添加剂方面，微晶纤维素可用作抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂等，有助于保持食品的乳化稳定性、高温稳定性、液体稳定性，并可作为营养补充剂和增稠剂使用。例如，在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。此外，根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011），微晶纤维素在植脂性粉末、稀奶油、高纤维食品、面包等产品中有明确的大使用量限制。

在工业领域，微晶纤维素由于其较低的聚合度和较大的比表面积，被用作药物赋形剂、药片崩解剂、粘合剂或稀释剂等，也广泛用于水基涂料的增稠剂和乳化剂，以及人造革生产中的增粘和填料。

在农业和化工行业中，微晶纤维素的具体应用可能因产品类型、所需效果以及工艺要求等因素而有所不同。其的触变性和增稠性使其在涂料、油墨等化工产品中也有广泛的应用。

至于微晶纤维素的用法用量，这需要根据具体的应用场景、产品特性以及工艺要求来确定。在实际应用中，建议参考相关的行业标准和使用说明，以确保其安全、合规地应用于各类产品中。

总的来说，微晶纤维素因其特的性质和广泛的应用领域，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域中发挥着重要作用。然而，由于其使用涉及到多个领域和复杂的工艺过程，需要严格遵守相关的法规和标准，确保其在各个应用中的安全性和合规性。