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用途：柠檬酸钙在食品工业中主要用作食品钙强化剂，其吸收效果优于无机钙。它被广泛用于婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等多种食品的强化。
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用法用量：在食品中的添加量通常根据食品的种类和配方需求来确定。例如，在乳制品中，柠檬酸钙的添加量可能根据产品的钙含量要求和口感需求来调整。
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用途：柠檬酸钙在化工行业中可用于制备各种钙盐化合物，如碳酸钙等。它还可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，提高反应效率和产品质量。
用法用量：化工生产中的具体用量会根据反应的类型、规模和工艺要求来确定。
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CAS号与分子式
CAS号：常见的柠檬酸钙CAS号为813-94-5，但也有资料给出7693-13-2作为柠檬酸钙的CAS号，这可能是由于不同的柠檬酸钙形式或制备工艺导致的。在实际应用中，应根据具体的产品说明书或相关标准来确定。
分子式：C12H10Ca3O14
简介
柠檬酸钙是一种重要的有机酸钙盐，具有白色结晶状粉末的外观。它微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇。柠檬酸钙在多个领域都有广泛的应用，特别是在食品、工业和化工领域。
用法用量：在食品中的添加量通常根据食品的种类和配方需求来确定。例如，在乳制品中，柠檬酸钙的添加量可能因产品类型（如酸奶、奶酪等）和所需钙含量而异。在固体饮料和保健品中，添加量也可能根据产品的目标人群和营养需求进行调整。
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在使用柠檬酸钙时，应遵循相关的法规和标准，以确保其安全性和合规性。同时，对于不同领域和产品的具体用量和用法，还需要根据具体情况进行调整和确定。
