叶线形，长2-4毫米。花白色或淡红色，通常2-3朵，簇生叶腋；花梗细弱，长1-2毫米，下部有关节；花被片卵圆形，长约2毫米，果时水平伸展。
果实（包括刺）宽椭圆形，通常长8-12毫米，宽7-11毫米；瘦果不扭转、微扭转或极扭转，条形、窄椭圆形至宽椭圆形；果肋突起或突起不明显，沟槽稍宽成狭窄，每肋有刺2-3行；刺等长或长于瘦果之宽，细弱，毛发状，质脆，易折断，较密或较稀疏，基部不扩大或稍扩大，中部2-3次2-3分叉。花期5-7月，果期6-8月，在新疆东部，8月出现第二次花果。
沙拐枣有很强的生长势，生根、发芽、生长都很快，在沙地水分条件好时，一年就能长高两三米，当年即能发挥良好的防风固沙能力，而且在大风沙条件下，有“水涨船高”的本领，生长的速度远超过沙埋的速度，即使沙丘升高七八米，它也能在沙丘顶上傲然屹立，绿枝飘扬。因此，人们选用它作为防风固沙的植物。在新疆吐鲁番盆地腹心的流动沙地上，就有几千亩人工播种形成的沙拐枣林地，成为新疆大面积固沙造林的样板，带动了新疆乃至西北地区的防风治沙。沙拐枣林地中，上百万株沙拐枣，以不同的果实形态、先后的结果期、大量的果实，从4月到6月，在沙漠中形成特殊、美丽的景观，吸引了大量游人前往观赏。
该种的特征变异较大。分布于中国东部（内蒙古）者：瘦果宽椭圆形，肋不明显，不扭转或微扭转，每肋通常3行刺；刺稠密，较细，易脆。分布于中国西部（新疆）者：瘦果窄椭圆形，肋较明显，不扭转、微扭转至扭转；每肋刺2行，往往较稀疏，少数稍密，基部有时稍扩大沙拐枣。产于甘肃河西走廊的标本，其瘦果近于内蒙古植株的特征，但刺较稀疏，质较硬，每肋刺2行，肋中部凸起，似乎是刺3行与2行的过渡特征。郝景盛于1934年根据采自内蒙古的标本，建立了Calligonum dielsianum Hao，他指出该新种与该种相近，其主要区别是：果实每肋刺2行；幼枝有腺毛。《中国植物志》编委们研究了此模式标本和原描述，发现幼枝发霉，不是腺毛；产内蒙古的植株中，某些果实肋也同时具有2行刺，为个体变异，故归并。A. Los. 根据Г. Н. Потанип1877年在新疆哈密一带所采的标本，建立的C. potanini A. Los.，它与该种的区别是：果刺2行；果肋极扭转。此均为该种的特征，也予以归并。
沙枣树苗的种植方式
培种育苗
沙枣的苗种播种方法有几种，如果是冬季开始的一般是将种子清理干净，然后埋入沙子里面，在沙子上面浇上水，等起过冬后的自然发芽，水量要淋湿覆盖的沙子的表层的20厘米左右。如果是春播或秋播的种子可以先用温水浸泡1-2天，然后将其混合一定量的牲畜粪便浇上水，促进其发芽。育苗的土地平整成条垄状，这样有助于苗种的管理，每垄之间留出一个人宽的距离即可。
移苗插杆
等到苗种生长至60厘米以上了就可以开始移植，如果没有育苗的也可以选择插杆的方式进行培育沙枣树苗。移苗的时间要选着相对阴凉一点的天气，这样苗种不容易死亡。插杆的方式则可以选择树龄较大，树木旺盛的进行截枝，长度控制在20厘米左右，截取的树枝控制在4-5个枝节就好。种苗、截枝在种植后都需要施放一定的有机肥，再浇灌一点水分。
