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L - 天门冬氨酸钙是由 L - 天门冬氨酸的羧基与钙离子通过化学作用形成的盐类物质。它通常是通过 L - 天门冬氨酸与含钙化合物，在特定的反应条件下，经过一系列化学反应制备而成。由于其特的化学结构，使其在多个行业展现出不同的应用特性。
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在烘焙食品制作时，可在面团调制初期与面粉、糖等干性原料一同混合，以便在后续加工过程中均匀分布。
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L - 天门冬氨酸钙的染液中，通过一定时间的浸染和适当的温度控制，使 L - 天门冬氨酸钙与织物纤维相互作用；在织物整理过程中，可采用浸轧的方式，将织物通过含有 L - 天门冬氨酸钙溶液的轧槽，使溶液均匀附着在织物表面。
