大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
型号100凝胶型适用于
面制品 豆制品等
型号201滚揉型适用于
香肠 肉丸肉制品等
型号300（原型号301）冲饮型适用于 饮料冲饮等
重量：20kg
保质期：1年
乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
