水苏糖的分子式通常为C24H42O21，但也有资料给出C24H44O22的分子式，这可能是由于水分含量或不同文献的表述差异所致。在大多数情况下，C24H42O21是更为常见的表示方式。
水苏糖纯品为白色粉末，微甜，甜度约为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
用途：水苏糖在纺织行业的应用尚未广泛报道，可能不涉及该领域或应用较少。
用法用量：因此，无法提供相关的用量和用法信息。
分子式：关于水苏糖的分子式，存在不同的表述。一种常见的表述是C24H42O21，而另一种则是C24H44O22。
简介：水苏糖，也被称为水苏四糖，是一种天然存在的功能性低聚糖。它是从植物中提取出来的，具有多种生物活性。
食品添加剂：
水苏糖在食品工业中常作为功能性添加剂使用。它可以添加到液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等，开发出新型功能型食品。其添加量小，效果显著，且不会破坏原有食品的风味。
在焙烤食品中，水苏糖可以在80℃以上时具有着色性，使食品呈现出诱人的焦黄色。
水苏糖还可以作为膳食纤维的补充剂，添加到各种食品中，以增加食品的膳食纤维含量。
