重庆火锅店的如何控制成本费用？
，原料旋转链接
市场 - 采购 - 收购 - 存储 - 库存 - 库存 - 粗加工 - 精细加工 - 成品 - 回收 - 保存 - 订购
其次，物流环节
1.采购：基本程序是准备阶段，采购阶段，验收阶段，支付阶段
准备阶段：买家不仅在性质上很重要，还需要遇到5个熟悉一个人的人。它习惯于原材料的多样性，使用，来源，生产周期和使用时间，市场供应和购买渠道，熟悉当地消费习惯和消费水平，熟悉店铺管理特点和管理能力，我们非常了解原材料的质量，真实性的质量。
2.购物：我们建议，因为直接的您排除一些盆购买原材料储备后按照“按需顺序”的原则收集资料，主要由产量和库存的顺序。根据食品采购法规的要求进行质量控制和采购。
3.验收阶段：验收是确保原材料数量和质量的重要部分，并且可以符合重要的管理卡之一，即产品的多样性，质量和数量是否符合相关要求。实施严格，商店运营能够满足国家食品要求。安全和健康法规的要求可由厨师，仓库和前台管理人员执行。
三个要点：验证您的采购收据是否合理并符合适用法规，质量是否符合适用的法规和标准以及数量。
4.开票步骤：填写验收确认表，显示产品名称，规格，数量，单价和原材料数量。我们建议您在收据上一式三份地保存您的火锅加盟店，并在签署收据后等待收件人签署正式证书以作出付款。
一、眼光长远
火锅当员工努力工作并注意完成相关工作时，管理者应该向前看。的管理人员花费大量时间预测挑战，协调全局，制定计划并链接每个团队成员的立工作。你也应该放弃自己的理想，思考可能发生的一切并提前做好计划。
二、多问问题
当团队成员开始摸不着头脑时，你会想直接给他答案或直接为他工作。但是，如果你养成了直接教人们如何钓鱼的习惯，你的团队将永远不会有机会学习钓鱼。提出问题是帮助团队成员解决问题的好方法。让他们描述一下他们是如何被击败的.——如果可以的话，你把它写在板子——上，然后从各个角度进行分析。
三，加强火锅培训。
培训可以提高员工的绩效以及部门和组织的绩效。这里应该注意的是，当公司遇到问题时，培训不会被组织，也不仅仅是那些认为公司有问题的员工。或者像一些公司一样培训一些的员工。事实上，公司的培训基于公司需求的长期，持续和有计划的发展。
四，使用人
员工表现不佳。经理经常找到员工的理由。事实上，他们还应该反思他们是否在使用员工方面遇到问题，如果他们发挥自己的优势并充分发挥他们的潜力。如果你不擅长使用人，很难取得好的表现。为了取得良好的业绩，雇主是位。
五、相信直觉
相信你的直觉仍然具有参考价值。如果您认为某个项目已经脱轨，请不要犹豫，等到一切都迟到了。关于你的工作进展顺利的直觉很可能是正确的——特别是当你自己做了同样的工作时
得知道周边人群的结构并进行分析，譬如人口数量，收入水平，年龄阶段，所属职业，婚姻情况，民用住宅及房价、周边餐饮业态、周边购物业态、周边医疗相关业态、周边教育培训相关业态、周边宠物相关业态、周边景区业态、周边交通相关业态、周边公司分布业态、周边商务住宿业态、周边生活服务业态、周边体育休闲业态、周边机构业态、周边公共设施业态，这些因素都是您需要考虑的内容。
上下楼或者二楼位置：如果你开的是快餐店，选择纯二楼就不太合适，吃快餐的大多为上班族或者学生，本来就赶时间，还要上下楼的跑就会很不方便浪费时间，也就不利于客群的维护。
选址定位：客群定位的意思也就是说我们要知道我们服务的对象到底是谁，比如说我是一家开快餐的，我的对象定位是游客，选址就应该在景点、车站或者飞机场附近。如果目标群人群定位是学生，选址就应该在大学或者是高中附近，如果说定位是白领，选址就应该在写字楼附近。
竞争情况： 餐饮行业发展了几十年甚至几，由于每个创业者出生的年代不一样，接受的环境、教育、背景都会有差别，现在市场上出现了各种类型的餐饮品牌，甚至做得比较好的餐饮品牌，早已经深入人心，这对于新手来说，就是的威胁，威胁的存在，就要采取相关的行动降低威胁，比如在选址的时候避免大型的餐饮品牌的竞争，不然在起步阶段就会寸步难行。
市场上的痛点： 经济的发展，促进了餐饮行业的发展，我国的人口众多，每个人的需求都不一样，有些顾客喜欢追求味道，有些顾客则喜欢追求餐饮的档次，还有些顾客只追求性价比。正是因为顾客存在差异，市场上的餐饮店才会各具有特色，同质化也是有的，但是也不影响餐饮店的创业，作为老板，应该解决的是目标顾客的痛点，毕竟无论你怎么做，做得再好，也无法得到所有人的认可。
交通便利的程度：
按照流量越多越好的思维，自然是选择地铁站及公交站了。
用销售公式套一下：
营业额=流量*转化*客单价*复购率
很明显，只要流量，哪怕转化率低，客单价不高，复购率也不高，都没关系。
现在大数据技术+经典算法，选择您需要的数据，能根据你选择的行业和位置，在线生成基于地图的可视化数据报告，能够有效降低你开店选址的风险。
