随着分子生物工程的不断发展，已经为优良菌种的选育提供了更为广阔的天地，用基因重组菌种取，改良原有的柠檬酸、青霉素菌种已见诸报道
第二类是生产这些化合物，要求严格无菌操作，例如杭菌素、氛基酸、多糖和细胞蛋白的生产，在这类发酵罐中排除异种微生物，这使工程建设和操作都遇到一些麻烦。 不论哪种发酵罐，主要目标还是使生物的生长和生物生产的某一产物，处于佳状态。为了达到这一目的，设计出适宜的培养条件，包括下列各项:有能源，有满足生物需要的主要营养物质，在培养基中没有起抑制作用的化合物，接种可靠以及级有利的物化学条件等。
高细度物料或半流体物料采用采用手动蝶阀或者气动蝶阀。可配置加热或冷却夹套。 加热方式有电加热和导热油加热两种方式。
