它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖是一种天然的活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在，如香蕉、黑麦、大蒜、牛蒡、芦笋根茎、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等。
低聚果糖为固体，通常呈白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），无异味，保持了蔗糖的甜味性质。
用途：低聚果糖在食品工业中广泛应用，主要作为甜味剂、营养强化剂和功能性成分添加到各类食品中，如乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等。
用途：低聚果糖在工业和化工领域的应用相对较少直接报道，但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，特别是在生物技术和制药工业中，可能用于生产某些生物活性物质或药物。
分子式：低聚果糖的分子式较为复杂，因为它是果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，因此没有单一的分子式。
低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖等混合物，属于天然活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖不能被人体直接消化吸收，但能被肠道细菌吸收利用，因此具有低热能值的特点。
