性状：L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末，无臭，有甜味，甜度约为蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
食品添加剂：L-丙氨酸在食品工业中可作为营养增补剂、调味剂以及酸味矫正剂使用。它可以提高食品的营养价值，改善食品的口感和风味。
此外，L-丙氨酸还可作为酸味矫正剂，改善有机酸的酸味，使混合酸味更接近于自然味道。在醇类饮料中添加L-丙氨酸，可使其味道醇厚，并且有助于防止啤酒和发泡酒的老化，减少酵母气味。
在工业、化工方面的用途：L-丙氨酸在工业和化工领域的应用可能涉及生化研究、组织培养、肝功能测定等方面。然而，具体的工业应用可能会根据行业的需求和产品特性而有所不同。
用法用量：L-丙氨酸的具体使用方法和用量会根据不同的应用场景和产品需求而有所不同。在食品添加剂中，其用量通常会根据食品类型和调味需求进行微调。
一般而言，其添加量可能相对较小，如未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等中的添加量一般为0.01%~0.03%。在饮料中添加时，添加量一般为1%~3%，以改善口感和风味。
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